+7 (495) 727-81-39
ежедневно 9-21
Лучшая гарантия
Обмен без проблем

О выборе сухофруктов

О выборе сухофруктов

Понравилась ли вам статья?

23

Загрязнение молью:
Очень часто при покупке сухофруктов (сушеных яблок, абрикосов, фиников) можно
встретиться с тем, что в них развивается консервная и средиземная моль и продукция загрязнена
остатками ее жизнедеятельности.

Плесень:
Во влажных помещениях сухофрукты начинают отмокать. В результате чего начинает
появляться плесень на поверхности продукции. Удалить следы плесени практически невозможно.

Поэтому для реализации такой продукции ее либо упаковывают в непрозрачную упаковку,
либо направляют на переработку. В результате получают менее качественные изделия.

Увеличение массы во влажном помещении:
Высушенные фрукты и овощи помещают в склад с повышенной влажностью и
выдерживают определенное время. В зависимости от вида плодов и их размеров
вес может увеличиться на 5 – 10%.

Отличить такую фальсификацию очень легко:
плоды и овощи будут выглядеть более сырыми, срок хранения такой продукции без консервантов
и антибиотиков резко уменьшается, а с применением антибиотиков значительно увеличивается.
 
-------

Сернистая кислота в сухофруктах:

В сырье при производстве сушеных плодов и ягод, полученных в Средней Азии,
в больших количествах могут вводить сернистый газ, который вступает во взаимодействие
с сахарами и образуются бисульфитные производные сахаров.
В результате сахара не разлагаются и плоды и ягоды имеют не светло-коричневый цвет,
а цвет натуральных плодов и ягод.

Многие потребители видели на рынках эти светлоокрашенные сушеные абрикосы, виноград.
Но Вы должны знать, что в них в больших количествах присутствуют соединения сернистой кислоты,
которые могут провоцировать формирование раковых клеток.

Способ заготовки:
Для заготовки сухофруктов часто используют высокую температуру.
В результате, большая часть полезных веществ уничтожается.

-------


Читайте также:

1. Интересно знать о финиках
2. Правила выбора качественных фиников
3. Как выбирать изюм 

Понравилась ли вам статья?

23

отзывы

ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: