СОЛЬ - ПЛОХО ИЛИ ХОРОШО?

Так как, употребление большого количества соли приводит к гипертонии, болезням сердца,
склонности к артриту и различным дисфункциям почек. Мы согласны с тем,
что злоупотреблять солью (как, впрочем, и всем) не нужно,
но и вовсе отказываться от нее тоже не следует.

Соль - источник натрия ( хлорид натрия), высокая концентрация которого в крови
может нарушить пропорции важных щелочных минералов - кальция, калия и магнезиума,
а также спровоцировать застои жидкости (воды) в теле,
что и приводит к названым выше отклонениям в здоровье.

Но в то же время мы не можем жить без соли. Нашему организму необходим элемент натрий.
Он играет важную роль в процессе внутриклеточного и межклеточного обмена.
Вместе с калием натрий способствует возникновению нервного импульса,
влияет на механизм кратковременной памяти и на состояние мышечной
и сердечно-сосудистой систем. Ионы натрия также участвуют
в секреции соляной кислоты в желудке.

Суточная норма употребления натрия с солью составляет 10 - 12 грамм.
В тоже время, потребность в натрии увеличивается пропорционально его потере с мочой и потом.
При значительных физических нагрузках, особенно в жаркое время года - до 20 г в сутки.

Кроме того, что соль все-таки необходима нашему организму, она еще может
быть и полезной. Конечно, столовая ( поваренная) соль, которую употребляет
большинство людей, в лучшем не содержит ничего, кроме натрия.
В худшем - для белизны и измельчения соли, бывает, используют вредные примеси.
 
Нерафинированная же соль, помимо натрия, содержит в себе еще много минералов
и микроэлементов: кальций, йод, фосфор, магнезиум. И она не задерживает воду в организме,
а наоборот, выравнивает баланс жидкостей. Существует множество вариантов:
морская соль, розовая гималайская, кельтская. Конечно, очень сложно отследить
качество даже в "здоровых" коммерческих продуктах. Это уже вопрос вашего доверия.

Единственная антирекомендация - морская соль Мертвого моря. В Мертвом море больше,
чем в любом другом водоеме мира, содержится бромидов, которые могут быть токсичными.
Так что, употребляйте (не зло) в пищу нерафинированную соль, и будьте здоровы!