Мука амарантовая (Специалист)

Популярность амарантовой муки обусловлена ее уникальным составом.  
Если сравнивать с другими видами, то перевес окажется на ее стороне.
Содержание микроэлементов, витаминов и других полезных
веществ наделило муку уникальными свойствами.

Характерная особенность амарантовой муки –

высокое качество растительного белка:
благодаря особенному строению он лучше усваивается организмом.
Поэтому, амарантовую муку рекомендуют включать в рацион:
детям, беременным и кормящим женщинам, людям, перенесшим тяжелые
заболевания, тем, кто придерживается вегетарианства.

Также амарантовая мука богата витаминами.
Кальция, к примеру, она содержит в три раза больше, чем молоко.
При этом в ее состав входит и такое вещество, как лизин,
который помогает организму усваивать кальций.

В зернах амаранта содержится до 16% белка

(состоящего более чем на 30% из незаменимых аминокислот),
до 15% жиров (50% из которых приходится на долю

полиненасыщенной жирной кислоты Омега-6).
Несмотря на то, что калорийность амарантовой муки не намного ниже,
чем у других видов, поправиться от нее сложнее.

Дело в том, что в ее составе много сложной клетчатки,

примерно в 3 раза больше, чем в пшеничной.
Она быстро и надолго дает чувство насыщения, а на ее переваривание
организм затрачивает очень много энергии. При этом клетчатка обеспечивает
и «уборку» в организме, выводя из него шлаки и прочий мусор.

Амарантус прозвали цветком бессмертия не зря.
В состав его зерен входят вещества, способные лечить даже самые страшные заболевания.
Сквален - уникальное вещество.
Оно является мощнейшим иммуномодулятором, насыщая ткани
тела человека кислородом, делая каждую клетку сильнее и активнее.

Для хорошего роста Амарант в большом количестве содержит витамин D.
В амарантовой муке этот витамин представлен в легко усваиваемой форме,
концентрация его при этом достаточно высока,
так что растение можно использовать при рахите.